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泡发猴头菇的方法如下： 1. 准备猴头菇：将猴头菇洗净，去掉杂质并切去底部根部。 2. 泡发猴头菇：将切好的猴头菇放入清水中浸泡，浸泡时间根据猴头菇的大小和硬度来定，一般为30分钟至1小时左右。 3. 备料：在泡发的同时，准备一些其他配料，如蒜末、姜片、辣椒片等，以备后用。 4. 滤水：将泡好的猴头菇倒入滤网中，将浸泡的水倒掉，并用清水冲洗一遍。 5. 煮熟：将猴头菇放入锅中，加入适量的清水，再加入适量的盐、食用油或其他调味料，根据个人口味可以加入一些香料，如八角、香叶等，然后用中小火煮熟。猴头菇的煮熟时间大约为15-20分钟，煮至菇身软烂即可。 6. 调味：将煮熟的猴头菇捞出，可以用冷开水冲洗一下，然后加入调料，如酱油、味精、糖等，再加入之前准备好的蒜末、姜片、辣椒片等，搅拌均匀。 7. 出锅：将调好味的猴头菇装盘，撒上一些香菜或葱花点缀即可。 温馨提示：泡发猴头菇前最好先将其切开，以便更好地吸收水分。对于泡发时间，如果猴头菇较硬，可以多泡一段时间；如果猴头菇较嫩，泡发时间可以稍微缩短。

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